¿Quieres disfrutar de la cocina malagueña llevada al más alto nivel? ✅ Seleccionamos los mejores restaurantes con Estrella Michelin en Malaga ✅.
Si te apasiona la fusión de la gastronomía mediterránea con las nuevas tendencias y técnicas culinarias, estás de suerte, la guía de hoteles y restaurantes más conocida en el mundo tiene claro cuáles son los restaurantes de Málaga con Estrella Michelín en 2019. ¿Quieres saber quiénes son los afortunados? ¡Pues sigue leyendo!
Los mejores restaurantes con Estrella Michelín en Málaga en 2019
Este 2019 Málaga está de enhorabuena: ¡Ya cuenta con diez Estrellas Michelín! Se encuentran repartidas en ocho restaurantes diferentes. Estos son los restaurantes con Estrella Michelín en Málaga en 2019:
José Carlos García – Muelle Uno ⭐
Este restaurante con una Estrella Michelín lleva el nombre de su chef de cabecera, José Carlos García. Se encuentra en un lugar privilegiado, El Muelle Uno, a escasos metros del mar. En sus cocinas se fusionan productos locales tales como los boquerones o el chivo con las técnicas culinarias más innovadoras y sorprendentes. Entre sus especialidades se encuentran la anguila, el aguacate e hinojo, el cordero, regaliz y frambuesa o el algodón de feria. Sus menos oscilan entre los 52€ y los 127€. Es muy importante que hagas reserva antes de visitarlo, ya el restaurante posee únicamente seis mesas.
El Lago – Marbella ⭐
El restaurante con una Estrella Michelín, El Lago, se encuentra en la casa-club del Greenlife Golf, Marbella. Desde los fogones, Juan José Carmona junto con Paco García apuestan por la Filosofía “Kilómetro cero”, que consiste en utilizar únicamente productos de máxima proximidad. Entre sus especialidades se encuentran el ceviche de verduras con aguacate, lomo de salmonete con apionabo asado a llama y emulsión de sus higaditos o tarta de queso de leche cruda de cabra con sorbete de uvas. Algo destacable de este restaurante es su variada carta de vinos con más de 300 referencias nacionales. El precio del menú oscila entre los 55€ y los 75€.
Kabuki Raw – Casares ⭐
Si te eres amante de la cocina japonesa, no puedes perderte este restaurante con una Estrella Michelín situado en Casares, a pocos kilómetros de Marbella. Este restaurante pertenece al grupo Kabuki y en sus fogones, Luis Olarra y Agustín Navarro fusionan la cocina japonesa nipona y la andaluza de una manera sorprendente. Si eres de los que disfruta viendo el proceso creativo estas de suerte, la cocina se muestra abierta al comedor, como si de un escenario se tratase, para que puedas disfrutar del trabajo detallista, minucioso y sincronizado de todos los trabajadores de la cocina. Entre sus especialidades se encuentran el Usuzukuri “Bilbaína” o el sorbete de calabaza con pimienta de Jamaica. Sus menús oscilan entre los 47€ y los 140€. La estética de este restaurante también es diferente a todos los demás, el comedor refleja la espiritualidad y la calma de la filosofía oriental en un ambiente sencillo, con detalles sutiles que nos recuerdan que estamos en uno de los mejores restaurantes con Estrella Michelín en Málaga.
Uno de los mejores restauantes con Estrella Michelín en Málaga: Bibo Dani García ⭐⭐⭐
Sin duda nos encontramos ante la joya de la corona. El chef malagueño Dani García es todo un referente de la cocina española e internacional. Este restaurante se encuentra en un patio del Hotel Puente Romano, uno de los iconos del turismo de lujo en Marbella. Es el único establecimiento de toda Andalucía que ha conseguido ganar tres Estrellas Michelín. Dani García busca reformular la cocina andaluza fusionándola con la contemporánea bajo el eslogan “Cocina contradición”. Pretende una cocina clásica en el paladar y moderna en lo conceptual. Si a todo esto se le una el mágico entorno del restaurante con un enorme jardín vertical que cubre la mitad de las paredes, BiBo Dani García es una de las mejores opciones para pasar una experiencia culinaria increíble. Entre sus especialidades se encuentra la Milhoja de foie-gras, arroz cremoso con pato azulón o el monográfico de almendra. Los precios del menú oscilan entre los 75€ y los 195€.
Skina – Marbella ⭐
Este restaurante con una Estrella Michelín se encuentra entre las estrechas callejuelas del casco antiguo de Marbella, en un pequeñísimo local en el que te recomendamos reservar con antelación, ya que su comedor únicamente posee cuatro mesas. En sus cocinas, Marcos Granada junto con su equipo combinan productos de primera calidad de mar y montaña. Entre sus especialidades, además de poseer una amplia carta con 700 referencias diferentes de vino, se encuentran raviolis de rabo de toro con café, lubina en su jugo yodado o fresas, violetas y sésamo negro. Sus menús oscilan entre los 110€ y los 135€.
Sollo – Fuengirola ⭐
Salirse del camino establecido, seguir los impulsos y apostar por la personalidad es arriesgado, pero… ¡suele tener premio! Un gran ejemplo es este restaurante, ubicado en Fuengirola. Diego Gallego, chef de cabecera, es brasileño de nacimiento y malagueño de adopción, conocido como “El Chef del Caviar”, propone recuperar sabores tradicionales y apostar por los peces de río y caviar todo ello unido a una materia prima regional de máxima calidad. Una curiosidad sobre uno de los restaurantes con Estrella Michelín en Málaga es que apuesta por una pesca extractiva sostenible, por ello, cuenta con una planta de producción acuapónica en la que produce peces de agua dulce y verduras que el cliente puede visitar. Entre sus especialidades destacan el macarrón de paté de trucha y praliné de cacahuete o el helado de chicha morada. Los precios sus menús oscilan entre los 75€ y los 100€.
Bardal – Ronda⭐
Hay quien dice de Ronda que refleja… ¡la ciudad “soñada”! Lo cierto, es que estamos ante una de las localidades más bellas de Andalucía, y aquí se encuentra restaurante con una Estrella Michelín del que vamos a hablarte a continuación.
El restaurante Bardal ha conseguido en poco tiempo convertirse en una insignia de la hostelería rondeña, combinando elegancia, luz y simplicidad. El chef Benito Gómez, catalán de nacimiento pero andaluz de corazón, propone una cocina creativa, fresca y actual basada en sabores tradicionales pero presentados mediante juegos de contrastes y texturas diferentes, consiguiendo impresionar al comensal con productos propios de la comarca de Ronda.
Entre sus especialidades se encuentran el jugo de pipirrana picante y quisquillas, el chivo o moras con leche de oveja y eucalipto. Los precios de sus menús varían entre los 85€ y los 100€.
Messina – Marbella ⭐
Este restaurante con una Estrella Michelín, se encuentra en Marbella, muy cerca de la playa de la Bajadilla. Mauricio Giuvanini, chef principal, posee un estilo de cocina muy personal. Utilizando los jugos de los alimentos marcó un camino a seguir con el que combinando sabores ibéricos, sudamericanos y orientales ha conseguido triunfar en el mundo de la cocina. En esta experiencia culinaria, se mezclan los sabores con una estética actual minimalista y una suave música de jazz con un trato cercano, íntimo y familiar. Entre sus especialidades se encuentra la Molleja de ternera, el puré de guiso de limón, espinaca y parmesano o la tarta de requesón, naranja, pera y helado de lima. El precio de sus menús oscilan entre los 55€ y los 90€.
¿Qué son las Estrellas Michelín y cómo se obtienen?
Todo fanático de la gastronomía debe saber qué es una Estrella Michelín ya que es un término que se usa constantemente en conversaciones relacionadas con el mundo de la cocina.
Las Estrellas Michelín son un reconocimiento que otorga la Guía Michelín desde el año 1889, esta guía cuenta con una serie de libros que se publican de forma anual en el que se incluyen los mejores restaurantes y hoteles del mundo que pueden visitarse.
Los restaurantes sólo pueden optar como máximo a tres estrellas Michelín. Si consigue su primera Estrella significa que es muy bueno en su categoría. Si es capaz de conseguir dos, significa que posee calidad de primera clase en su tipo de cocina. Por último, si un restaurante consigue alcanzar la tercera Estrella, significa que es un lugar de cocina excepcional.
Las Estrellas Michelín son uno de los sistemas más importantes de calificación a nivel internacional que permite a los chefs compararse y competir entre sí. Además supone de una de las referencias turísticas más importantes.
Si quieres vivir una experiencia única o sorprender a esa persona especial no dudes en elegir algo diferente como una comida en alguno de estos restaurantes con Estrella Michelín en Málaga. ¡Disfruta de la alta gastronomía de nuestra provincia!
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